lördag 10 december 2016

Salsa med mango,avokado och tomat

Ikväll ska några kompisar komma hit och vi ska bjuda på pulled pork med goda tillbehör.
Bla coleslaw, picklad rödlök och en salsa som du får receptet på här.
Jag använde färdigtärnad avokado och mango som jag hittade i frysdisken. 
Allt kommer att serveras i stora naanbröd.

Ingredienser:
250 g tärnad mango
250 g tärnad avokado
2 tomater
1 dl finhackad persilja
½ finhackad röd chili
1 msk honung
saft och skal från ½ lime
flingsalt

Gör så här:
Skär tomaterna i tärningar. Finhacka persiljan och chilin.
Lägg ingredienserna i en skål. Riv skalet från limen, pressa i saften och tillsätt honungen.

Rör runt och smaka av med salt.


söndag 4 december 2016

Bananpannkakor

Bananpannkakor är gott och går fort att göra. Stek dem till frukost eller ät dem som mellanmål. Jag hade apelsin till som jag skar i filéer.
Du kan ha andra bär till eller sylt om du vill det.

Ingredienser:
Till 2 personer:
2 bananer
4 ägg
2 krm vaniljsocker
smör att steka i

Tillbehör:
apelsin skurna i filéer

Gör så här:
Mosa bananerna med gaffel. Tillsätt äggen och vaniljsockret och vispa ihop till en smet. Använd smöret till stekningen. 
Klicka ut smeten som små plättar i en stekpanna. Grädda bananpannkakorna på båda sidorna på låg värme .



lördag 3 december 2016

Tomatsås

Vi grillade Beer can chicken och till kycklingen gjorde jag en tomatsås.
Receptet fick jag av Ulla på jobbet. En jättegod sås med lite sting i.
Det var lite kallt att grilla ute, men doften av grillat är ju helt underbar.
Recept på Beer can chicken hittar du här.

Ingredienser:
1 burk tomatsoppa
½ dl matättika
2 ½ dl olja
1 ½ dl socker
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk paprikapulver
2 tsk curry
2 tsk sambal oelek
½ tsk salt

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser till en slät sås. Förvara sedan såsen i kylen.




fredag 2 december 2016

Laxfilé med soltorkade tomater, basilika och fetaost

Idag har jag varit ledig och började dagen med att äta en mysig hotellfrukost med min syster. En riktigt bra start på dagen om du frågar mig.  Jag hoppas att alla läsare får en bra helg. Nedan får du ett recept på en god laxfilé med soltorkade tomater, basilika och fetaost.

Ingredienser:
Till 4 personer:
500 g laxfilé
salt
citronpeppar
2 dl creme fraiche
2 ½ dl grädde
100 g soltorkade tomater
1 msk finhackad basilika
100 g fetaost
½- 1 tsk sambal oelek

Gör så här:
Krydda laxen med salt och citronpeppar. Lägg den i en ugnsform. Skär de soltorkade tomaterna i bitar och finhacka basilikan. Blanda ihop creme fraiche, grädde och sambal oelek. Smaka av med salt. Skär fetaosten i tärningar och lägg den över laxen. Häll över såsen och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter. Tiden kan variera beroende på ugn och tjocklek på laxen.



onsdag 30 november 2016

Laxröra på knäckebröd

Jag gjorde en laxröra på varmrökt lax och fördelade den på knäckebröd.
Det serverades även pepparkakor med ädelost och en god glögg.
Denna gången föll valet på Per Morbergs glögg

Ingredienser:
200 g varmrökt lax
1 ½ dl creme fraiche
1 msk riven pepparrot
1 krm salt
1 krm grovmalen svartpeppar

Tillbehör:
knäckebröd
persilja

Gör så här:
Finfördela laxen och riv pepparroten. Tillsätt creme fraichen och krydda med salt och peppar.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela laxröran på knäckebrödet. Garnera med persilja.



söndag 27 november 2016

Jullandgång

Det har varit en blåsig 1:a advent och vi firade Melvins födelsedag. Vi bjöd på jullandgång med en massa gott på. Glögg, pepparkakor med ädelost, knäckebröd med laxröra och brieost och fikonmarmelad bjöds det oxå på.

Ingredienser:
langgångsbröd
smör
sallad
köttbullar och rödbetssallad
julskinka med stark senap
rökt korv
ägg, räkor och majonäs
brieost och fikonmarmelad
apelsin, tomat, gurka, lime, persilja och physalis



lördag 26 november 2016

Pestosill

Imorgon är det 1:a advent och jag passade på att göra en pestosill.
Jag använde färdig löksill och pesto till sillen och tar den bara 5 minuter att göra.

Ingredienser:
1 stor burk löksill ( 550 g)
2 dl creme fraiche
½ dl grön pesto
1 liten rödlök
1 krm salt

Gör så här:

Sila sillen, ta bort kryddpepparkornen men behåll löken.
Blanda creme fraiche, pesto och salt. Skala och hacka löken.
Blanda försiktigt ihop allt.


Skriv ut