torsdag 25 maj 2017

Utbildningsresa till Åre

Förra veckan var jag på utbildningsresa i Åre. Vilket innebar natttåg, konferenser, teambildning ute i det fria och många bra föreläsare.Vi hade blandat väder, från mulet och regn ena dagen till sol den andra. Hotellet vi bodde på hette Copperhill Mountain Lodge, ett väldigt mysigt hotell.
Här kommer lite bilder från resan. 








tisdag 23 maj 2017

Kall sås med smak av pepparrot och persilja

Ikväll åt vi en riktigt sommarmiddag. Kokt färskpotatis som jag sedan stekte.
Skivad kassler och sen kall sås med smak av pepparrot och persilja.

Ingredienser:
Till 6-8 personer behöver du:

5 dl gräddfil
1 ½ dl majonnäs
2 msk sötstark senap
2 ½ msk pepparrot från tub
1 dl finhackad persilja
½ tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser och låt gärna såsen stå till sig lite innan servering.






söndag 21 maj 2017

Köttfärswok med nudlar

Jag har varit på utbildningsresa några dagar i Åre och det var rätt skönt att kliva av nattåget och vara hemma igen. Vädret har varit lite blandat, maten kanon och jag har lyssnat på många duktiga och inspirerande föreläsare.

Kvällens middag blev en köttfärswok med nudlar. Tänk på att olika märken av hoisinsås kan innehålla olika mängd med sesamolja, så smaka av innan du häller i den extra mängden sesamolja som står i receptet.

Ingredienser:
500 g färs
350 g nudlar
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 dl oystersås
1 dl hoisinsås
1 msk soja
1 msk sesamolja
2 dl vatten
saft från 1 lime
salt
peppar 
olja

Gör så här:
Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
Hetta upp en wokpanna och häll i lite olja. Stek färsen smulig. Krydda med salt och peppar och pressa i vitlöken. 
Rör i de kokta nudlarna och häll i oystersåsen, hoisinsåsen, sojan, vattnet och sesamoljan. Pressa i limen. Smaka ev av med mer salt och peppar. Garnera med limeklyftor.




tisdag 16 maj 2017

Kall sås till fisk

Här kommer receptet på en kall sås som är jättegod till fisk.
Passar lika bra till panerad, kokt eller grillad fisk. 

Ingredienser:
4 dl gräddfil
2 dl filmjölk
1 ½ dl majonnäs
2 dl bostongurka
½ dl finhackad dill
1 msk socker
1- 1 ½ tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienserna till såsen.



måndag 15 maj 2017

Baconlindad sparris

Baconlindad sparris är ett tillbehör som är lätt att göra och är väldigt gott.
Grilla dem i ugnen eller på grillen. Passar till det mesta.

Ingredienser:
grön färsk sparris
bacon
olja

Gör så här:
Skär bort nedersta delen på sparrisen. Linda en baconskiva runt varje sparris.
Lägg sparrisen på en plåt med bakplåtspapper. Ringla lite olja över.
Sätt in i ugnen på 200 grader tills baconet är klart. Eller lägg dem på grillen.


Skriv ut