torsdag 23 mars 2017

Våfflor med lax och räkor

På lördag är det våffeldagen och jag gjorde matiga våfflor med lax och räkor. 

Ingredienser:
Det här behövs till ca 6 våfflor:

50 g smör
2 dl vetemjöl
½ msk bakpulver
1 krm salt
2 ½ dl kallt vatten 

Tillbehör:
creme fraiche
röd rom
finhackad rödlök
räkor
grovhackad gravad lax
rädisor i skivor
dill

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver och salt.
Tillsätt vattnet och vispa till en klumpfri smet.
Vispa i smöret.
Grädda våfflorna i ett ­våffeljärn och håll dem varma i ugnen medans du gör klart de andra tillbehören.
Lägg på creme fraiche, rom, lax, räkor, rödlök, rädisor och dill.



onsdag 22 mars 2017

Halloumistroganoff

Jag älskar halloumi och idag lagade jag en stroganoff med halloumiost.
Till den serverades ris och en sallad.

Ingredienser:
Till 4 personer:
400 g halloumi
olja att steka i
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 ½ dl grädde
3 dl mjölk
1 msk balsamvinäger
½ dl ketchup
soja
salt
peppar

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen. Skär halloumin i strimlor. Skala och finhacka löken och vitlöken. Stek halloumin runt om i olja.
Tillsätt lök och vitlöken. Stek under omrörning någon minut.
Tillsätt mjölk, grädde, ketchup, balsamvinäger och soja. Låt sjuda några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera ris och sallad till stroganoffen.


söndag 19 mars 2017

Baconlindadfläskfilé med saltbakad färskpotatis, steklök och svartvinbärssås

Jag lagade baconlindad fläskfilé och till dem serverades saltbakade färskpotatisar, steklökar och en svartvinbärssås.
Receptet på potatisen hittar du här.

Ingredienser:
Till 5-6 personer:
2 st fläskfiléer
små steklökar
salt
peppar
timjan
1 pkt bacon
vatten, så det täcker köttet
2 ½ dl grädde
2 msk kalvfond
½ dl koncentrerad svartvinbärssaft
soja
maizenamjöl

Gör så här:
Ansa fläskfiléerna och krydda dem runt om med salt, peppar och timjan.
Linda baconet runt filéerna. Skala steklöken.
Bryn filéerna i smör i en stekgryta och lägg sedan i löken och fräs lite till.
Häll på vatten så det täcker köttet och låt det puttra tills dem är klara.
Ta upp köttet och löken och håll dem varma i ugnen medans du gör såsen.
Häll i grädden, svartvinbärssaften och kalvfonden.
Tillsätt soja för färgens skull och låt sedan såsen koka ihop.
Smaka av med ev mer salt och peppar och red av såsen med lite maizenamjöl som du rör ut i lite vatten.





onsdag 15 mars 2017

Pasta med kycklingbacon och spenat

Pastarätter är smidigt att laga om man ska laga mat till många.
Det går snabbt att laga och dessutom är väldigt gott.
Vill du inte laga till 8 personer som jag gjorde, så halverar du bara receptet.

Ingredienser:
Till 8 personer:
800 g pasta penne
300 g kycklingbacon
20 cm purjolök
200 g färsk spenat
½ dl vetemjöl
2 msk kycklingfond
5 dl mjölk
4 dl grädde
1 dl riven ost
2 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan.
Skär baconet och purjolöken i bitar. Stek baconet i smör och lägg i purjolöken.
Pudra över vetemjölet och rör om. Tillsätt kycklingfonden, mjölken, grädden och svartpepparn.
Låt koka ihop och lägg till sist i spenaten och osten. Blanda pastan med såsen och servera.


måndag 13 mars 2017

Mårbackapelargoner och vårkänsla

Det känns alltid lite vårlikt att köpa hem några Mårbackapelargoner.
Lite sol och ljus och några blommor, så känns det som man vaknar till liv igen efter en mörk vinter.






lördag 11 mars 2017

Sallad med hallon och cashewnötter

Där jag bor har det varit underbart väder idag med strålande sol.
Vi bestämde därför oss för att grilla ikväll och till grillningen gjorde jag en sallad med färska hallon och cashewnötter och toppade den med crema di balsamico som jag ringlade över salladen.

Ingredienser:
ruccola
kruksallad
cocktailtomater
rädisor i skivor
färska hallon
cashewnötter
crema di balsamico

Gör så här:
Skölj och grovhacka salladen och lägg den på ett fat. Skär rädisorna i skivor och tomaterna i halvor och lägg dem över salladen. Toppa med färska hallon och cashewnötter.
Ringla  över crema di balsamico.


måndag 6 mars 2017

Kycklingfilé med smak av vitlök och rosmarin

Min syster var ute och åt hos oss och vi bjöd på kycklingfilé med smak av vitlök och rosmarin. Till kycklingen serverades färsk pasta.

Ingredienser:
8 port: 
8 kycklingfiléer

250 g färska champinjoner
60 g vitlökssalami
1 liter grädde
0,75 dl balsamvinäger
0,75 dl konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor
1 ½ msk färsk finhackad rosmarin
salt
peppar



Gör så här:
Skär kycklingfiléerna på längden. Bryn dem i smör i en stekpanna och krydda med salt, peppar och rosmarin. 
Lägg dem i en ugnssäker form. Ansa och skär champinjonerna i skivor.

Fräs champinjonerna och lägg dem i formen. Skär salamin i bitar och lägg även dem i formen.
Vispa ihop grädde, balsamvinäger, fond och vitlök.
Häll såsen över kycklingen i formen. Stek i mitten av ugnen ca 30 min på 225 grader. 
Garnera med färsk rosmarin. Servera med färsk pasta.



Skriv ut