Rabarbersaft

Älskade rabarber! Visst är det mysigt när man kan gå ut i trädgården och plocka de första rabarberna. Då vet man säkert att våren är här. Här kommer ett recept på en god rabarbersaft.

Ingredienser:

1,5 kg rabarber
 1 citron 
1,6 l kokande vatten 
1 kg socker 
1 msk vinsyra 
½ krm natriumbensoat 

Gör så här:
Skär rabarbern i småbitar. Skiva citronen. Lägg allt i en rymlig bunke. Slå på det kokande vattnet. Låt stå 2 dygn. Sila ifrån och tillsätt sockret. Rör runt så att allt socker löser upp sig. 
Häll upp på väl rengjorda flaskor. Det blir ca 1 ½ liter saft.