Fyllda laxfiléer med fetaost, bacon och timjan

Tipset om att fylla laxfiléerna med fetaost, bacon och färsk timjan fick jag av jobbarkompis. 
Det visades sig att vara ett väldigt bra tips, för laxen blev väldigt god.
Till laxen serverades rösti, en sallad och en limesås som du hittar receptet på här.

Ingredienser:
Till 4 personer:
4 laxfiléer
100 g fetaost
1 paket bacon
färsk timjan
salt 
peppar

Gör så här:
Stek baconen knaprigt. Krydda fisken med lite salt och peppar.
Skär en skåra i fisken och smula ner fetaost, bacon och timjan.
Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.