Inlagda tomater

Jag såg att de hade fina små tomater i affären och kom och tänka på mormors inlagda tomater som hon brukade göra.
Hon la alltid in gröna tomater, men jag valde att lägga in tomater i olika sorters färger. Passar lika bra till grillat som till söndagssteken.

Ingredienser:
500 g småtomater i olika färger.
1 dl ättika (12%)
2 dl socker
3 dl vatten
1 tsk vaniljsocker
1 hel kanelstång
3 kryddnejlikor
några kvistar färsk timjan

Gör så här:
Tvätta tomaterna och skär dem i klyftor.
Varva dem med timjanen i väl rengjorda burkar med lock.
Koka upp ättikan med socker, vatten, vaniljsocker, kanel och nejlikor.
Låt koka tills sockret har löst sig. Häll lagen över tomaterna och låt svalna. låt burkarna stå i kylskåp i ca en vecka innan servering.