tisdag 31 maj 2016

Bondkringlor

Jag blev så himla sugen på bondkringlor med kall mjölk till.
Så jag ställde mig och bakade några. Jag använde 2 sorters mjöl, rågsikt och dinkelmjöl.

Ingredienser:
125 g margarin
8 dl rågsikt

5 dl dinkelmjöl
3 tsk hjortronsalt
1½ dl socker
5 dl mjölk

Gör så här:
Rör margarinet mjukt och tillsätt 5 dl  av rågsikten och 5 dl av dinkelmjölet.

Tillsätt därefter hjortronsaltet, sockret och mjölken. Lägg sedan i resterande av rågsikten.
Lägg degen på ett mjölat bakbord och baka ut till 16-18 stora kringlor.
Grädda i mitten av ugnen på 225 grader i 10-11 minuter.


måndag 30 maj 2016

Grillad halloumi och nektarinsallad

Ikväll så grillade vi och till maten gjorde jag en sallad med ruccola, grillad halloumi och nektariner. Rostade solrosfrön och ringlade över en god crema di balsamico.
Lätt att göra och så gott.

Ingredienser:
halloumi
nektariner
ruccolasallad
solrosfrön
crema di balsamico
salt

Gör så här:
Bred ut salladen på ett fat. Skär halloumin i skivor och nektarinerna i klyftor.
Rosta solrosfröna i en torr panna och salta lite på dem. Grilla osten och nektarinerna.
Lägg dem på salladen, strö över solrosfrön och ringla över crema di balsamico. 




onsdag 25 maj 2016

Köttfärssås med mango chutney och curry

Min dotter blev bjuden på köttfärssås med mango chutney och curry hos en kompis.
Det lät så gott och här kommer min variant.

Ingredienser:
Till 6 personer:
600 g blandfärs
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1½ dl mango chutney
5 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
2 tsk curry
1 tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Skala, finhacka löken och vitlöken. Bryn färsen och lägg i löken, vitlöken och curryn.
Fräs lite till.
Häll i grädde, mjölk och mango chutney. Krydda med salt och peppar.
Låt koka ihop och servera spagetti till.



måndag 23 maj 2016

Tsatsiki

Min son och min sambos son har precis satt sig på bussen och är på väg på klassresa till Berlin. Min dotter ska på Summerburst i Göteborg i helgen och min sambos andra son ska till Liseberg med skolan. Sen tar min dotter studenten den 9e juni, så det är mycket som händer nu. Under samma period ska det in födelsedagsfiranden, dop och fotbollscup.
Det hade varit bra om man kunde öka på dygnets timmar lite grann.
Men det varma vädret är tillbaka och sist när vi grillade gjorde min sambo en tsatsiki.
Här kommer receptet på den.

Ingredienser:

3 ½ dl turkisk yoghurt
½ gurka
1 ½ msk olivolja
2 tsk torkad oregano
2 st vitlöksklyftor
salt

Gör så här:
Riv gurkan och krama ur vätskan från gurkan. Lägg den på ett fat och salta på den.
Blanda ihop yoghurt, olivolja, oregano och pressa i vitlöken.
Blanda till sist i gurkan i yoghurtblandningen. Smaka eventuellt av med mer salt.



söndag 22 maj 2016

Utbildningsresa på Bali

När jag var på utbildningsresa på Bali så bodde vi på ett hotell som heter Grand Hyatt och det låg på Nusa Dua. 
Nusa Dua är namnet på halvön som sträcker sig utanför den sydöstra spetsen på Bali
Här kommer några bilder från hotellområdet. 







fredag 20 maj 2016

Tomat och mangosalsa

Skönt att det är fredag igen. Ikväll trotsade vi regnet och grillade.
Det är alltid lika gott med grillat. Men här får ni receptet på tomat och mangosalsan som jag gjorde igår.
En god salsa är ett gott tillbehör till olika sorters kött. Sambal oelek ger salsan lite extra sting.

Ingredienser:
12 st småtomater i olika färger
½ mango
1 gul lök
saft från1 lime
½ tsk sambal oelek
2 tsk äppelcidervinäger
½ tsk salt

Gör så här:
Tärna tomaterna och mangon. Skala och finhacka löken. Blanda ihop alla ingredienser och låt gärna salsan stå i någon timme innan servering.



torsdag 19 maj 2016

Macka på surdegsbröd med kycklingfilé, guacamole och tomat och mangosalsa

Jag köpte ett gott surdegsbröd, stekte kycklingfiléer, rörde ihop en guacamole och en tomat och mangosalsa. Salsan lägger jag ut receptet på imorgon och receptet på guacamolen hittar du här.

Ingredienser:
Till 4 st mackor behöver du:
4 skivor surdegsbröd
olja och smör att steka i
4 kycklingfiléer
sweet chilisås att pensla kycklingen med.
salladsblad
guacamole
tomat och mangosalsa

Gör så här:
Skär brödet i skivor och kycklingfiléerna på längden. Stek kycklingen och krydda med salt och peppar. Pensla kycklingen med sweet chilisås. Stek brödskivorna i smör/olja och salta lite på bröden. Lägg salladsblad på brödet, sedan kycklingen, guacamole och salsan. Servera direkt.


måndag 16 maj 2016

Basilikaköttbullar

Nu har jag kommit hem från utbildningsresan på Bali och idag har jag semester.
Vi åker i två omgångar från jobbet och jag kommer att lägga ut en del bilder nu, och en del senare när mina kollegor har kommit hem från sin resa i början av juni.
Människorna på Bali är väldigt vänliga och serviceinriktade. Och maten är väldigt god.
Nu när jag är hemma igen ville min son har tortellini i tomatsås och jag gjorde basilikaköttbullar till.

Ingredienser:
600 g färs av valfri sort
1 dl mjölk
½ dl grädde
1 ½ dl havregryn
1 msk potatismjöl
1 gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 dl finhackad färsk basilika
1 ½ tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Blanda havregryn, potatismjöl, grädde och mjölk. Låt det svälla i 10 minuter.
Skala och finhacka löken och fräs den mjuk utan att den få färg. Hacka basilikan.
Blanda i hop alla ingredienser. Forma köttbullar av smeten och stek dem i smör.




lördag 14 maj 2016

Chevréostfyllda dadlar med bacon

Är du sugen på små mumsbitar att bjuda på till buffén eller som tapas?
I så fall kan du testa att göra chevréostfyllda dadlar med bacon.
Jag gjorde dem i ugnen, men du kan lika väl grilla dem på ett folie på grillen.

Ingredienser:
Till  24 st behöver du:
24 färska dadlar
100 g chrevéost
8 skivor bacon

Gör så här:
Skär bort ev kanter från osten eller köp en chevréost utan kanter.
Skär ett snitt i dadlarna, ta bort kärnorna och fyll dem med osten.
Dela baconskivorna i 3 delar. Linda bacon runt varje fylld dadel.
Lägg dadlarna i en ugnssäker form. Sätt formen mitt i ugnen i ca 15 minuter på 225 grader.



torsdag 12 maj 2016

Buddha till trädgården.

Jag har alltid gillat Buddhastatyer och jag blev väldigt glad när jag fick en av min sambo. Den pryder nu trädgården och jag blir glad när jag gå förbi den:)



onsdag 11 maj 2016

Sallad med fetaost, tomat, lök och basilika

En fräsch sallad är alltid gott till tex grillat. Gjorde en sallad med fetaost, tomat, lök och basilika. Kryddade med sumak- krydda och flingsalt.

Ingredienser:
fetaost
tomater
gul lök
färsk basilika
flingsalt
sumak krydda
olivolja

Gör så här:
Skär fetaosten, löken och tomaterna, i skivor. Varva fetaost, tomat, lök, och krydda varje lager med flingsalt och sumak krydda. Ringla över lite olivolja och garnera med basilikablad.



måndag 9 maj 2016

Mateus underbara porslin


Jag tycker mycket om Mateus porslin och detta fina fat fick jag av mina systrar när jag fyllde år.
Just nu är det mycket rosa som gäller. Jag tycker att det är kul att lägga upp maten på fina fat och skålar. En annan favorit när det gäller porslin är Greengate.




lördag 7 maj 2016

Rostade chili och vitlökspotatis

Det är så skönt med lite sol och värme och äntligen är våren här på riktigt.
Vi grillade för någon dag sedan och till köttet gjorde jag rostade chili och vitlökspotatis.
Små goda potatisar med lite sting i smaken.

Ingredienser:
Till 3-4 personer:
20 st små färskpotatis eller delikatesspotatis
2 finhackade vitlöksklyftor
1 finhackad röd chili
1 tsk sambal oelek
3 msk olja
2 msk flingsalt

Gör så här:
Skrubba av potatisen, men behåll skalet på. Blanda potatisen med oljan och kryddorna.
Lägg upp dem på en plåt och sätt in i ugnen på 200 grader tills potatisen är mjuk och har fått fin färg. Rör om då och då.








torsdag 5 maj 2016

På väg till Bali

Imorgon åker jag till Bali på utbildningsresa med jobbet och datorn lämnar jag hemma. Jag kommer att lägga ut något inlägg som jag har förberett sedan innan, så det blir inte helt tyst på bloggen.
Jag ser fram emot de goda hotellfrukostarna, solen och värmen, men så klart kommer det även att bli en hel del jobb. Bilderna nedan har jag lånat.


Bildresultat för grand hyatt bali



Bildresultat för grand hyatt bali

tisdag 3 maj 2016

Plankstek med laxfilé

Jag köpte färsk laxfilé som jag kryddade med salt, citronpeppar och limesalt.
Jag förstekte laxen i ugnen på 200 grader, för att den ska bli färdig samtidigt som det spritsade moset. Till laxen gjordes en sås med citron och dill.



Ingredienser:
Citron och dillsås:
50 g smör
2 msk vetemjöl
4 dl creme fraiche
1 dl vatten
4 msk fiskfond

saft från 1 citron
½ tsk citronpeppar
1 msk socker

2 krm gurkmeja
salt
½ dl finhackad dill

Gör så här:
Smält smöret och vispa i mjölet. Häll i övriga ingredienser och kryddor och låt såsen koka ihop.

Potatismos:
Skala potatisen till moset och koka dem tills de är mjuka. Mosa potatisen med en stöt och lägg i en klick smör och späd med mjölk till lagom konsistens. Använd gärna en elvisp till detta. Krydda med salt, vitpeppar, aromat, lite muskot. Rör till sist i en äggula så blir moset fastare och lättare att spritsa.
Olja in plankan med matolja.
Spritsa moset runt plankan och lägg sedan på den förstekta laxfilén.
På plankan la jag även på en halv tomat.


Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter eller till moset har fått en fin färg och fisken är klar. Tag ut och häll på sås, lägg på kokt sparris och garnera med en citronklyfta.




söndag 1 maj 2016

Smörgåstårtebakelse med tonfiskfyllning

Redan söndag och imorgon är det jobb igen. Jag hoppas att ni liksom jag har haft en bra helg. Själv har jag blivit firad med paket och blommor på min födelsedag. Tack så mycket!
Igår kväll så åt vi smörgåstårtebakelser med tonfiskfyllning. Lätt att göra och väldigt gott. 

Ingredienser:
Till 8 st behöver du:
24 skivor formfranska 
Fyllning:
2 burkar tonfisk
1 burk creme fraiche
1 dl majonäs
½ finhackad rödlök
1 msk finhackad dill
1 krm salt
½ krm peppar
Runt om:
2 dl creme fraiche
1 dl majonäs
lite salt

Garnering:
8 salladsblad
16 skivor skinka
800 g skalade räkor 
16 skivor gurka
1 apelsin
16 gurkskivor
persilja
8 skivor ost

Gör så här:
Finhacka rödlök och dill. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen. Skär bort kanterna på brödet.
Lägg på fyllningen på två lager. Blanda ihop creme fraiche och majonäs och lite salt.

Bre på runt om varje bakelse med hjälp av en slickepott. Täck över dem och låt stå till dagen efter.
Garnera med salladsblad, skinka, räkor, apelsin, gurka, ost och persilja. Klart att servera.




Skriv ut