torsdag 27 april 2017

Ytterfilé i kokosmjölk med röd currypasta

Jag lagade en gryta med ytterfilé i kokosmjölk med röd currypasta.
Jag skar köttet i tunna skivor, så det blev mört snabbt.

Ingredienser:
Till 6 personer:
700 g ytterfilé
1 stor orange paprika
200 g broccoli
2 burkar kokosmjölk  (200 g st)
2 hönsbuljongtärningar
2 msk röd currypasta
1 msk oystersås
1 msk kinesisk soja
5 dl vatten
saft från 1 lime
1 msk socker
olja att steka i
maizenamjöl

Gör så här:
Ansa och skär köttet i tunna skivor. Skär även grönsakerna i bitar. Hetta upp en panna och stek köttet hastigt i olja. Rör i den röda currypastan. Lägg i grönsakerna och fräs lite till. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ihop. Red av med lite maizena som du rör ut i lite vatten. Servera ris till grytan.



onsdag 26 april 2017

Geléhallonpannacotta

Vill du bjuda på en dessert som går fort att förbereda och som bara innehåller 2 ingredienser? Prova att göra pannacotta med smak av geléhallon.

Ingredienser:
Till 8 st behöver du:
6 dl grädde
40 geléhallon

Garnering:
geléhallon

Gör så här:
Värm grädden i en gryta och lägg i geléhallonen. Rör tills hallonen har smällt på låg värme. Häll upp i serveringsglas och ställ kallt i ca 4 timmar innan servering.
Garnera med geléhallon innan servering.





måndag 24 april 2017

Smördegsflarn med päron, chevréost, honung och pinjenötter

Ett frasigt smördegsflarn med päron, chevréost, honung och pinjenötter, hur låter det?
Passar perfekt som en förrätt, till buffén eller som tapas.

Ingredienser:
125 g smördeg på rulle (en halv rulle).
3 päron
100 g kantfri chevréost
flytande honung
100 g pinjenötter

Gör så här:
Rulla ut smördegen och lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt.
Skala och skär päronen i skivor och lägg dem på smördegen.
Smula över osten och ringla över flytande honung. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Ta ut smördegsflarnet och strö över pinjenötterna. Skär i lagom stora bitar och servera.


söndag 23 april 2017

Pasta med scampi

Färsk pasta med scampi är en rätt som går fort att laga och passar både till vardag som fest. Istället för scampi kan du använda vanliga räkor eller kräftstjärtar.

Ingredienser:
Till 4 portioner:
500 g färsk pasta
500 g scampi
1 schalottenlök
½ dl finhackad persilja
½ dl finklippt gräslök
1 dl riven parmesan
saft från 1 lime
5 dl grädde
salt
peppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna i saltat vatten.
Lägg i en klick smör i en stekpanna. Tillsätt schalottenlöken och stek den utan att den tar färg.
Lägg i scampiräkorna och stek dem i ca 1 minut. Häll i grädden och saften från limen och låt koka ihop. Koka inte räkorna för länge för då blir de sega.
Tillsätt parmesanosten, gräslöken och persiljan. Smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop pastan med såsen och servera. Garnera med några strå gräslök.





lördag 22 april 2017

Smörrebröd med lax, gubbröra och strömming

På Coop säljer dom rund kavring och jag tycker att den är så god.
Det är inte alltid som de har den, så jag brukar passa på att köpa några stycken när dom finns i affären.
Gjorde smörrebröd med lax, gubbröra och inlagd strömming.
Recept på gubbröra och inlagd strömming hittar du om du klickar på namnet nedan.

Inlagd strömming

Ingredienser:
kavring


Strömming:
smör
salladsblad
inlagd strömming
gravlaxsås
inlagd lök
gräslök

Lax:
smör
salladsblad
kallrökt lax
gravlaxsås
gräslök

Gubbröra:
smör
salladsblad
gubbröra
rödlök
gräslök






onsdag 19 april 2017

Blåbärspaj

Jag hade många blåbär i frysen och bjöd på en blåbärspaj med ett knäckigt täcke.
Till pajen serverades vaniljsås.

Ingredienser:

blåbär så det täcker botten av pajformen
ca 3 msk potatismjöl
ca ½ dl strösocker


Topping:
150 g smör
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
½ dl ljus sirap
½ dl grädde


Gör så här:
Smält smöret. Blanda ihop socker, vetemjöl, havregryn, bakpulver, sirap och grädde.
Häll i det smälta smöret och rör ihop till en smet.


Lägg blåbären i en pajform och strö över sockret och potatismjölet. Blanda runt lite.
Klicka ut smeten över blåbären och grädda längst ner i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter.
Servera med vaniljsås.




tisdag 18 april 2017

Brytbröd med supermini-keso

Vi firade min sambos födelsedag och jag bakade ett brytbröd med örter, vitlök och soltorkade tomater. Jag brukar baka detta bröd med kesella, men denna gången valde jag att testa att baka med supermini-keso. Keson innehåller bara 0,2 % fett och resultatet blev ett jättegott saftigt bröd.


Ingredienser:
50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
1 ½ tsk salt
250 g keso (jag hade keso med 0,2
 % fett)
14-15 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula jästen i en bunke och häll över vattnet.
Rör tills jästen löser sig.
Tillsätt salt, keso och det mesta av mjölet.

Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.
Jäs under bakduk 30-45 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stjälp upp degen på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda ihop:

1 dl olja
1 finhackad vitlöksklyfta
100 g soltorkade tomater
rosmarin, timjan, persilja och flingsalt.
Platta ut degen med händerna så att den täcker plåten. Lägg på oljeblandningen och flingsalt.
Skär degen i rutor med en kniv. Låt degen jäsa i 20 minuter och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. 
Ta ut brödet och lägg det på galler. Låt brödet svalna under bakduk.




lördag 15 april 2017

Pastasallad med pesto, tomat och mozzarella.

Här kommer receptet på pastasalladen som vi hade till den italienska buffén.
Andra recept som vi hade till buffé hittar du nedan genom att klicka på namnet.

Aioli
tomatsås
marinerad kycklingfilé

Ingredienser:
750 g pasta
250 g cocktailtomater
2 dl pesto
2 pkt mini mozzarella
1 rödlök
½ dl grovhackad färsk basilika

Gör så här:

Koka pastan och skölj den i kallt vatten. Finhacka rödlöken, skär tomaterna i halvor och grovhacka basilikan.

Blanda ihop alla ingredienserna. Servera salladen kall eller ljummen.





fredag 14 april 2017

Italiensk buffé

Hoppas att alla har en riktig bra påsk, så här långt.
Igår bjöd vi på Italiensk buffé och här kommer menyn på vad vi åt.


Meny
marinerad kycklingfilé
parmaskinka
olika sorters salami
pastasallad med pesto
brieost
marmelader
grissini
kex
baguetter
färskost med vitlök och örter
tomatsås
aioli
grönsallad
fyllda små paprikor
oliver med fetaost





tisdag 11 april 2017

Kebab av köttfärs i långpanna

Här kommer ett recept på kebab av köttfärs som går snabbt att göra.
Du blandar ihop alla ingredienserna till kebabsmeten, platta ut den på plåtar och steker köttet i ugnen. Skär det sedan i bitar och stek till sist köttet så det får fin färg i en stekpanna.
Andra recept på hemgjord kebab hittar du HÄR  och HÄR

Ingredienser:
1 ½ kg blandfärs
1 ½ msk spiskummin
3 st vitlöksklyftor
2 st ägg
1 tsk grovmalen svartpeppar
2 tsk salt
1 tsk paprikapulver
1 msk oregano
½ tsk chilipeppar

Tillbehör:
kebab-bröd
sallad
gurka
tomat
gul lök
feferoni
kebabsås

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienserna till kebabsmeten. Dela färsen i två delar.
Lägg bakplåtspapper på två plåtar och platta ut köttet jämt på de två plåtarna.
Sätt in i ugnen på 150 grader i ca 20 minuter. Skär köttet i strimlor och sedan i bitar.
Stek det sedan hastigt i en panna så det får lite mer färg.
Servera köttet i bröd tillsammans med övriga tillbehör.




söndag 9 april 2017

Baka till påsk

Vi har varit i Jönköping hela helgen och den har varvats av innebandy, shopping och god mat. Jag är väldigt nöjd med mina inköp. Ska visa upp några på bloggen sen.
Nästa vecka är det påsk och nedan får du några förslag på lite mumsigheter som du kan baka. Klicka på namnet för att komma till receptet.

Lemonmoussetårta med fingers


Gyllengul påsktårta med choklad


torsdag 6 april 2017

Silltallrik

Sill och påsk hör ihop. Jag gjorde en silltallrik och du väljer själv hur mycket du vill lägga upp. Till silltallriken serverades en kall sås. Receptet på såsen hittar du här.

Ingredienser:
färsk potatis
kokta ägg
matjesill
rädisor
rödlök
gräslök
dill
groddar

Gör så här:
Skrubba och koka potatisen i saltat vatten. Koka och skala äggen och grovhacka dem.
Skär rädisor i skivor. Finhacka rödlöken, gräslöken och grovhacka dillen. Skär potatisen i bitar och lägg dem på ett fat, strö över äggen och lägg på matjesillen. Lägg rädisor och groddar runt om. Strö till sist över rödlöken, gräslöken och dillen. Servera den goda såsen till.



tisdag 4 april 2017

Påskris 2017

Påsken börjar närma sig och påskriset är på plats.
Det ska bli så skönt med några lediga dagar och jag hoppas att det fina vädret håller i sig. Hemma hos oss kommer det att grillas en del i påsk och en italiensk buffé ska även serveras innan påsken är över. 


söndag 2 april 2017

Högrev bolognese

Dagens middag blev en mustig bolognese som har fått stå och puttra länge och som sedan serveras med spagetti och riven parmesan.
Gör den på spisen eller i en crockpot om du har en sådan.

Ingredienser:
Till 8 personer.
1 kg högrev
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 morötter
2 pkt krossade tomater
2 köttbuljongtärningar
1 tsk basilika
1 tsk oregano
2 lagerblad
5 dl vatten
2 dl rödvin
2 ½ dl grädde
salt
peppar

Garnering:
parmesanost
bladpersilja

Gör så här:
Putsa köttet från senor och skär det i 1x1 cm små tärningar.
Skala och finhacka löken, vitlöken och morötterna. Bryn köttet i smör i en stekgryta och krydda med salt och peppar. Lägg i löken, vitlöken och morötterna och fräs lite till.

Häll i krossade tomaterna, vattnet, vinet, lagerbladen, oreganon, basilikan och lägg i köttbuljongtärningarna.
Låt puttra i tre till fyra timmar. Rör om då och då. Tillsätt eventuellt mer vatten.
När köttet fallit sönder och grytan kokat ihop häller du i grädden och låt puttra lite till.
Smaka av med mer salt och peppar. Servera spagetti till och strö över lite parmesan.



Skriv ut