Pizzasallad med rödlök

En kompis till mig med familj ska komma till oss ikväll och det är alltid en extra utmaning när hon kommer för hon är vegetarian. Jag bestämde mig att det fick bli pizza.
En med chevréost, rödbetor, flytande honung, cashewnötter och ruccola och en med tomat, ost, köttfärs och lök.
Till pizzorna gjorde jag en pizzasallad med färsk vitkål och rödlök.

Ingredienser:
500-600 g vitkål
1 rödlök
1 dl olja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk socker
2 tsk italiensk salladskrydda
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk salt

Gör så här:
Skala och skär rödlöken i tunna skivor. Blanda ihop olja, vinäger, socker och kryddor och häll över löken. Skär vitkålen tunt och lägg i tillsammans med lökblandningen och blanda ihop.
Låt stå ett par timmar så att kålen mjuknar.