lördag 22 juli 2017

Sallad med rödbetor, spenat och chevré

Varma rödbetor och chevréost som smälter på dem, behöver jag säga mer än så?
En väldigt bra kombo och jättegott.
Salladen serverades till grillat.

Jag håller på att flytta över bloggen till en egen domän och än så länge så lägger jag upp inläggen på båda sidorna. 
Min nya blogg hittar du www.lindasgoda.se 
Hoppas att du följer med mig ditt.


Ingredienser:
4 st kokta och rödbetor
1 påse färsk spenat (80g)
100 g kantfri chevréost
flytande honung
flingsalt 

Gör så här:

Skala och koka rödbetorna och skär dem i klyftor.

Lägg spenaten på ett fat, lägg på rödbetorna när det fortfarande är varma och smula över chevréosten.
Ringla över lite flytande honung och strö över lite flingsalt.


fredag 21 juli 2017

Chocolate chip cookies med m&m´s

När min syster var i New York så köpte hon en plastflaska fylld med små m & m´s till mig.
Några av dem använde jag som garnering på chocolate chip cookies som jag bakade idag.
Hittar du inte små m&m´s så går det lika bra med de som finns i affären. 

Jag håller på att flytta över bloggen till en egen domän och än så länge så lägger jag upp inläggen på båda sidorna. 
Min nya blogg hittar du www.lindasgoda.se 
Hoppas att du följer med mig ditt.


Ingredienser:
ca 25-30 stycken kakor:
300 gram smör
4 dl socker
1 dl muscovadorörsocker
2 st ägg
2 tsk vaniljsocker
7 1/2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bikarbonat
2 msk kakao
200 g grovt hackad mjölkchoklad


Garnering:
 små m&m´s

Gör så här:
Smält smöret. Vispa ägg, muscovadorörsocker, strösocker och vaniljsocker poröst.
Blanda sedan i det smälta smöret och vispa ihop.

Tillsätt resten av ingredienserna. Fortsätt att blanda tills smeten blir fast.
Blanda i mjölkchokladen i smeten.
Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.

Lägg dem inte för tätt för de flyter ut till platta kakor.
Grädda i 175 grader i ca 10 minuter.
Ta ut dem ur ugnen och tryck försiktigt i m&m´s i kakorna.
Låt kakorna svalna på plåten innan du flyttar dem, då de är ganska porösa när du precis har tagit ut dem från ugnen.




onsdag 19 juli 2017

Semester, blommor och förändringar på bloggen

Jag har semester och på morgonen åkte jag in till torget och köpte fina blommor.
Sedan köpte jag frallor på hemvägen och åkte hem och gjorde en god frukost.
Ikväll kommer några kompisar och det blir grillat på menyn och jag hoppas att vi kan sitta ute.
Jag håller även på att flytta över bloggen till en egen domän och än så länge så lägger jag upp inläggen på båda sidorna. 
Min nya blogg hittar du www.lindasgoda.se 
Hoppas att du följer med mig ditt.




söndag 16 juli 2017

Kryddsmör med vitlök och basilika

Jag stekte lövbiff till middag och till dem gjorde jag ett kryddsmör med vitlök och basilika.
Passar även perfekt till grillat kött.

Ingredienser:
200 g smör
1 vitlöksklyfta
1 ½ msk finhackad basilika ( jag använde fryst)
1 krm salt

Gör så här:
Rör smöret mjukt. Pressa i vitlök, lägg i basilikan och blanda ihop allt. 
Krydda med salt.
Lägg ut en bit plastfolier och lägg på smöret.

Rulla ihop till en rulle och lägg in i frysen. 
Skär det sedan i skivor innan servering.








torsdag 13 juli 2017

Torskfilé med timjan och kantareller i en krämig sås

Min sambo var ute och gick och hittade kantareller. Jag var sugen på torskfilé och jag stekte torskfilén tillsammans med de goda kantarellerna. En rätt som går fort att laga och känns lyxig med den färska fisken, kantarellerna och timjanen.

Ingredienser:
600 g färsk torskfilé

200 g färska kantareller
5 dl grädde
½ dl finhackad timjan
salt
citronpeppar
citronsaft

Gör så här:
Skär den färska torsken i bitar och krydda med salt, citronpeppar och pressa över lite citron.

Stek fisken i smör, lägg i kantarellerna och stek lite tills fisken får en fin stekyta.
Häll på grädden och låt småputtra tills fisken är klar.
Smaka av med mer salt och peppar och lägg i den finhackade timjanen.
Servera med potatis och en grönsallad.




tisdag 11 juli 2017

Fattiga riddare med nutella och jordgubbsfyllning

Är du sugen på något gott, då kan jag rekommendera fattiga riddare med nutella och jordgubbsfyllning.
De är inte alls svåra att göra, men av någon anledning så försvinner dom fort.

Ingredienser:
10 stora toastskivor
10 msk nutella
10-12 jordgubbar
2 ägg
3 msk mjölk
1 dl strösocker
1 tsk kanel


Gör så här:
Skär bort kanterna från brödet och kavla dem sedan så de blir platta.
Bre på ca 1 msk nutella på varje skiva. Skär jordgubbarna i små bitar och lägg på dem på ena kortsidan på brödet. Rulla ihop dem till rullar. Vispa ihop äggen och mjölken.
Blanda ihop sockret och kanelen. Doppa rullarna i ägg/mjölken och stek dem sedan i smör tills de är gyllenbruna. Doppa dem sedan socker och kanelblandningen och servera.


måndag 10 juli 2017

Grillad nektarin och halloumisallad med bulgur

Vad säger ni om en sallad med salt smak från halloumin, sötma från nektarinerna, syrlighet från dressingen och lite krispighet från solrosfröna. Låter det gott?
Då kommer receptet här.

Ingredienser:
2 dl okokt bulgur
3 nektariner
250 g halloumi
2 nävar ruccola
1 näve bladpersilja
½ dl solrosfrön

Dressing:
½ dl raspolja
½ dl citronolja
2 msk balsamvinäger
1 tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
½ tsk chiliflakes

Gör så här:
Tillaga bulgur enligt förpackningen. Skär nektarinerna i bitar och halloumin i skivor.
Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Grovhacka ruccolan och persiljan.
Grilla nektarinbitarna och halloumin. Rosta solrosfröna i en torr panna och salta lite på dem.
Blanda ihop bulgur, ruccolan, persiljan och dressingen och lägg upp salladen på ett fat.
Lägg över de grillade nektarinerna, halloumin och strö över solrosfröna.



söndag 9 juli 2017

Kolgrillade kycklingspett

Vi grillade kycklingspett och till dem serverades tsatsiki, rostade rotfrukter och en god sallad med bla nektariner, halloumi och bulgur. Receptet på salladen lägger jag ut imorgon. 
Recept på tsatsiki hittar du här.

Ingredienser:
Till 8 personer behöver du:
1,3 kg kycklingfärs
2 ägg
2 tsk köttbuljong i pulverform
2 tsk sambal oelek
4 finhackade vitlöksklyftor
1 dl finhackad persilja
1½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
grillolja
Gör så här:
Finhacka persilja och vitlök. 
Blanda samtliga ingredienser utom grilloljan till en smidig färs. Forma avlånga järpar.
Trä på dem på grillspetten och pensla dem med grillolja. Grilla dem på en kolgrill.





måndag 3 juli 2017

Quornburgare

Grillade färdiga burgare men istället för att köpa vanliga, testade jag quornburgare.
Det har varit mycket reklam om dessa burgare på tvn nu och blev sugen på att testa dem.
Blev positivt överraskad och tyckte att de var väldigt goda.
Jag kommer att köpa dem igen, perfekt när middagen ska gå snabbt att laga och man är sugen på en vegoburgare. Någon som också har testat dem?



söndag 2 juli 2017

Tortellini i krämig baconsås

En god krämig pastasås med bacon och färsk tortellini gör du snabbt och passar lika bra till vardags som fest. Jag använder färsk tortellini, tycker att det är godare.

Ingredienser:
500 g färsk tortellini med smak av mozzarella och soltorkade tomater
2 pkt bacon
1 gul lök
5 dl grädde
2 dl mjölk
200 g färskost med smak av vitlök och örter
1 dl finklippt persilja
2 krm grovmalen svartpeppar
salt

Gör så här:
Skär baconen i bitar. Skala och finhacka löken. Fräs baconet i smör.
Lägg i löken och fräs lite till.
När baconet har fått en fin stekyta häller du i grädden och mjölken.
Rör i osten och krydda med peppar och salt.
Tänk på att baconet är salt så smaka av såsen innan du saltar.
Låt koka ihop samtidigt som du kokar tortellinin enligt anvisning på paketet.
Häll av pastan, rör ner persiljan och pastan i såsen. Servera!



lördag 1 juli 2017

Passionsfruktmojito

Ingen semester för mig ännu och det har regnat större delen av dagen, men vad gör väl det?
Blandade till några passionfruktmojitos, hällde upp lite chips och tände några ljus.

Ingredienser:
Till 4 glas behöver du:

saft från 1 lime + skivor till garnering.
ca 1 kruka mynta
2 ½ dl passionsfruktsjuice
1 ½ dl ljus rom
1 ½ msk råsocker
2 passionsfrukter
4 dl kolsyrat vatten med passionsfruktssmak
krossad is

Gör så här:

Pressa ur limesaften.
Ta hälften av myntan och blanda den med limesaften och råsockret.
Pressa runt med en sked.
Blanda i rom, passionsfruktsjuicen och innehållet från två passionsfrukter.
Fördela blandningen i 4 glas och fyll på med kolsyrat vatten.
Lägg i den krossade isen, resten av myntabladen och limeskivor.


Skriv ut