lördag 31 oktober 2015

Halloween

Även i år skar jag ut en pumpa, satte den på trappan och tände den.
Tänkte att jag sätter ut den nu och ta ett kort i morgon.
Hm skulle inte har tänkt så för fåglarna hade gjort sitt bästa för att hacka sönder pumpan runt munnen.
De ville komma åt värmeljushållarna.
Så i år önskar jag alla läsare en riktigt bra helg med en bild på olika pumpor som tidigare har fått lysa upp hemma hos oss på Halloween.



torsdag 29 oktober 2015

Nya fina muggar i emalj

Idag fick jag mina muggar i emalj som jag har köpt på nätet.
Fyra stora ljusrosa muggar och två lite mindre julinspirerande muggar med mumintrollen på. Ser fram emot att dricka varm choklad i dem.
Imorgon är det fredag igen och hemma hos oss blir det typisk fredagsmat nämligen tacos.
Vad ska ni äta?




onsdag 28 oktober 2015

Fyllda grillkorvar

Idag har vi varit och valt ut nytt kakel till köket och beställt lackering av köksluckorna.
Nu är köksluckorna i ljus ek med speglar och de ska bli vita.
Jag kommer att lägga ut lite bilder på resultatet sen.
Förhoppningsvis kommer allt att vara klart till advent, men vi får väl se hur det går.
Kvällens middag blev fyllda grillkorvar och till dem serverades dillstuvad potatis och rödbetor.
Recept på dillstuvad potatis hittar du här.

Ingredienser:
Till 4 personer:
8 grillkorvar
½ dl bostongurka
½ gul lök
1 äpplen
½ msk sötstark senap
1 tsk grillgrydda
100 g creme cheese
1 dl riven ost + lite att strö på korven

Gör så här:
Skär en skåra på längden i korven, inte helt igenom. Skala och finhacka löken och äpplet. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.
Fördela fyllningen i korven och lägg dem i ugnssäker form. Strö över lite ost.
Gratinera korven i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.


tisdag 27 oktober 2015

Nya kokböcker

Idag har det inte riktigt varit min dag. Jag har nackspärr och kan knappt vrida på huvudet åt vänster. Jag hade lovat min syster att köra hennes dotter till tåget 3 mil ifrån där jag bor.
Det är lite svårt att köra bil när man knappt kan vrida på huvudet märkte jag.
Inte nog med det.
Jag körde från tågstationen, märkte att det blev plötsligt väldigt mörkt och båda lamporna i bilen hade gått sönder. Det var väl så där poppis att köra med helljuset på hela vägen till Biltema.
Köpte i alla fall nya lampor och bytte dem på parkeringen. 
Väl hemma igen, blev jag glad över att min nya kokbok med Morberg hade kommit med posten. Boken Buffé hade jag beställt med jultidningarna och den fick jag för några dagar sen. Att några kokböcker kan få en att glömma alla bekymmer och bli på bra humör igen:)





söndag 25 oktober 2015

Kycklinggryta med färsk pasta

Idag är det den internationella pastadagen.
Dagen firades i Sverige för första gången den 5:e oktober 2010. 
Pasta passar bra både till vardags och till fest och uppskattas av många.
Den här kycklinggrytan bjöd jag på sist vi hade vänner på besök.

Ingredienser:
Till 8 personer behöver du:
1 ½ kg kycklingfilé
salt
peppar
grillkrydda

Sås:
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
300 g champinjoner
1 liter grädde
5 dl mjölk
1 dl vetemjöl
3 tsk salt
2 tsk grovmalen svartpeppar

Garnering:
Riven parmesan

Gör så här:
Sås:
Tärna och bryn paprikan, löken, vitlöken och champinjonerna. Pudra över vetemjölet och rör runt. Tillsätt grädde, mjölk och kryddor och låt sjuda i ca 5-10 min.

Kyckling:
Skär kycklingen i strimlor och bryn den i en panna. Krydda med salt, peppar och grillkrydda. När den är färdigstekt lägg över den i såsen.
Servera färsk pasta till kycklinggrytan och strö på riven parmesan.




lördag 24 oktober 2015

Buffé hos syrran

Det har inte funnits så mycket tid för bloggen i veckan som gått.
I torsdag var vi ute och åt och igår var vi hos min syster och åt en jättegod buffé. 
I morgon ska vi till mina föräldrar och äta, så jag har inte stått bakom spisen själv.
Jag bör nog undvika vågen i några dagar;)
Snart så ska jag kolla på Så mycket bättre.
Jag missade förra lördagen, men får väl kolla på det avsnittet sen på nätet. 
Här kommer i alla fall lite inspirerande bilder från igår. Ha en trevlig lördagskväll!!

Sallad och den fina dukningen.
Kycklingben, färska korvar och halloumi.
Aioli, couscoussallad och oliver.
Potatisgratäng och marinerad fläskfilé






tisdag 20 oktober 2015

Spöken med chokladbollsfyllning

Nästa vecka är det Halloween. Vill du baka något gott och lättbakat i halloween tema, så kan du baka dessa spöken med chokladbollsfyllning. Själva spökkroppen gör du med hjälp av färdig sugar fondant eller sockermassa som det också heter.
Du hittar den i vanliga mataffärer. Barnen kommer älska att vara med att baka dem, det blir lite lagom kladdigt och det behövs ingen ugn.

Ingredienser till 12 st:
Fyllning:
200 g smör
6 dl havregryn
3 dl socker
2 msk kakao
2 msk kallt kaffe
2 tsk vaniljsocker


Till spöket:
1 pkt sugar fondant white (250 g från Dr Oetker)
små chokladkulor till ögon

Gör så här:
Rör ihop smör och socker. Lägg i kakao, vaniljsocker, kaffe och havregryn.

Blanda ihop till en jämn smet. Forma ovala "kroppar" av chokladbollsdegen.
Kavla ut sugar fondanten och tryck ut cirklar med hjälp av ett glas (ca 8 cm i diameter).
Lägg de utstansade cirklarna över chokladbollskropparna och tryck till dem så de liknar små spöken. Tryck in chokladkulorna som ögon.


måndag 19 oktober 2015

Laxfilé i krämig pestosås

Ikväll så lagade jag lax till middag. Fisken fick sällskap av champinjoner, tomater, sparris och en krämig pestosås. Till fisken serverades klyftpotatis. 

Ha en riktigt bra måndagskväll alla läsare!

Ingredienser:
600-800 g laxfilé bit
4 sparris
8 cocktailtomater
8-10 färska champinjoner
5 dl grädde
2 dl grön pesto
1 dl finriven parmesan
salt 
citronpeppar

Gör så här:
Skär bort skinnet från laxen och krydda den runt om med salt och citronpeppar.
Lägg den i en ugnssäker form. Skär tomaterna, champinjonerna och sparrisen i bitar, lägg dem på och runt om laxen. Lägg över den rivna parmesanosten. Vispa ihop grädden och peston och häll den över laxen. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 35-40 minuter.



söndag 18 oktober 2015

Tapenade

Idag är det min förlovningsdag och det kommer att firas med att gå ut och äta ikväll.
Även om jag tycker väldigt mycket om att laga mat så tycker jag att det är så mysigt att få gå ut och äta och att bli lite uppassad:)

Igår bjöd vi hem vänner och jag rörde ihop en tapenade att ha till det nybakade brödet.
Det är så gott med en salt röra på ett nybakat bröd.

Ingredienser:
2 dl svarta oliver
1 msk kapris
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 tsk dijonsenap
salt efter smak

Gör så här:
Mixa ihop alla ingredienser till en slät röra. Smaka av med salt.





lördag 17 oktober 2015

Italienska bröd med olika fyllningar

Idag har jag tillbringat en hel del timmar i köket för det kommer vänner på besök ikväll.
Det kommer att bjudas på pasta med två olika såser till.
Passade även på att baka Italienska bröd, ett utan fyllning, ett med soltorkade tomater och ett med oliver. Receptet på dem kommer här.

Ingredienser:
Till 3st limpor behöver du:
50 g jäst
9 dl vatten
1 msk salt
1½ msk olja
2,2 liter vetemjöl

Fyllningar:
bröd nr 1: 1 dl hackade soltorkade tomater
bröd nr 2: 1 dl hackade svarta oliver
bröd nr 3: utan fyllning

Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader och häll det över jästen. Lägg i resterande ingredienser.
Arbeta i hop alla ingredienserna till en smidig deg för hand eller i en matberedare.
Dela upp degen i tre delar och knåda in fyllningarna i två av dem.
Forma 3 limpor och lägg upp dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Skär 3 djupa skåror i varje bröd och låt dem jäsa till dubbel storlek ca 40 minuter.
Pudra över lite vetemjöl på varje limpa och grädda dem i ugnen på 225 grader i 20-25 minuter.



torsdag 15 oktober 2015

Tunnbrödssnittar

Vi åt soppa till middag och som bröd till gjorde jag varma tunnbrödssnittar med soltorkade tomater, skinka, parmesan och sambal oelek som fyllning.
Servera dem som tillbehör till en soppa, som en rätt på buffén eller ät dem som tapas.

Ingredienser:
Till ca 24-30 st
3 tunnbröd
Fyllning:
2 dl creme fraiche
1 ½ dl riven parmesan
1 dl hackade soltorkade tomater
100 g strimlad kokt skinka
½ tsk sambal oelek
salt
peppar

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till fyllningen och smaka av med salt och peppar.
Bred på röran på tunnbröden. Rulla ihop ganska hårt och lägg dem i plastfolie.
Lägg gärna in dem i kylen en stund.
Ta bort plasten och skär rullarna i bitar, ca 8-10 per rulle. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.




måndag 12 oktober 2015

Min fina rosa sparbössa!


När jag var liten så fick jag en sparbössa i form av en elefant från sparbanken som banken hette då.
Kommer ihåg att jag tyckte det var spännande att spara egna pengar.
Man fick en nyckel till den också.

Var inne i en butik där jag bor och såg att de sålde dessa fina sparbössor i olika storlekar och färger. Av ren nostalgi var jag tvungen att köpa en. 
Jag köpte en stor rosa elefant, så nu ska det sparas pengar;)



söndag 11 oktober 2015

Plankstek

Igår lagade jag plankstek och vi hade oxfilé på den. Mina plankor köpte jag för över 20 år sedan så de har hängt med ett tag. Man kan väl säga att ek är ett hållbart material.
Recept på plankstek i olika varianter har jag lagt ut flera gånger. 
Klicka på namnet på nedanför bilderna för att komma till recepten.


Planksteken som jag lagade igår var med oxfilé, smörsteka kastanjechampinjoner och trattkantareller, pärllök, sparris, tomat och madeirasås.
Plankstek med oxfilé
Plankstek med rostas
Plankstek med fläskfilé
Plankstek med laxfilé 

lördag 10 oktober 2015

Rotfruktsgratäng

Ikväll så lagar vi plankstek och snart ska dom in i ugnen.
Men förra helgen så grillade vi och då gjordes det en rotfruktsgratäng med kålrot, morötter och potatis.
Ett alternativ till den vanliga potatisgratängen och väldigt gott.
Igår tittade vi på hockey på plats och idag har vi kollat på innebandy.
Nu är det snart dax för hockey igen, men fram för tv´n denna gång.
Hoppas att alla får en riktigt bra kväll.

Till en stor ugnsform behöver du.

Ingredienser:
1 stor kålrot
4 morötter
12 potatisar
3 vitlöksklyftor
3 dl riven ost
5 dl grädde
3 dl mjölk
salt
aromat
smör

Gör så här:
Skala och riv kålroten, morötterna och potatisen på det grövsta på rivjärnet.
Blanda ihop dem i en bunke. Stek rotfrukterna i  3 omgångar i smör och blanda i 1/3 del av mjölken, grädden, osten och vitlöken per gång.
Jag stekte i omgångar eftersom jag inte fick plats med allt i pannan på en gång.
Krydda med salt och aromat. Lägg över rotfrukterna efterhand som du steker i en ugnsform. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 45-60 minuter eller tills gratängen är klar.





onsdag 7 oktober 2015

Blossa glögg 2015

Nu är den inhandlad, årets Blossa glögg 2015. Ska jag vara helt ärlig så köpte jag den mer för den snygga flaskan än för innehållet. Men visst gillar jag även glögg och årets smak är Earl Grey. Ser fram emot lite adventsmys med tända ljus, glögg och god mat. 
Ska du köpa årets glögg?








tisdag 6 oktober 2015

Köttbullar i currysås

Barnen var lite skeptiska först när jag sa att det skulle lagas köttbullar i currysås till middag. Desto gladare miner blev det när de sedan åt. Till köttbullarna serverades pasta.

Ingredienser:
Köttbullar:
Till 4 personer behöver du:
600 g blandfärs
1 gul lök
1 ½ dl grädde
½ dl ströbröd
1 ägg
1 ½ msk sötstark senap
½ dl mango chutney
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

Till sjudningen av köttbullarna:
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar

Currysås:
1 äpple
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 msk curry
1 dl mango chutney
2 ½ dl grädde
2 dl mjölk
3 dl köttbuljong
salt
peppar


Gör så här:
Blanda ströbröd, grädde, ägg, senap, salt och peppar i en bunke och låt svälla någon minut. Finhacka och stek löken utan att den får färg.
Lägg i färsen, löken, mango chutneyn och blanda till en jämn smet. Forma runda bollar med blöta händer och lägg ner i dem i omgångar i den kokande köttbuljongen. Låt sjuda tills köttbullarna flyter upp. Lyft upp dem med en hålslev och spara buljongen. Stek köttbullarna nästan färdiga i en panna, så de får fin färg.

Currysås:
Fräs lök, vitlök, äpple och curry i smör tills det är mjukt. Häll på 3 dl köttbuljong, grädde, mjölk och mango chutney. Låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar. Lägg försiktigt i köttbullarna och låt dem stå och sjuda på svag värme i ca 5 minuter. Servera pasta till.









söndag 4 oktober 2015

Plommonmarmelad

En hemgjord marmelad känns lite lyxigare att bre på frukostmackan eller att servera till ostbrickan. Använder du syltsocker så kokar du din sylt på ett kick.

Ingredienser:
Till 6 små burkar behöver du:
1 kg plommon utan kärnor
1 kg syltsocker
1 tsk äkta vaniljpulver
1 kanelstång

Gör så här:
Skölj, kärna ur och skär plommonen i bitar. Lägg syltsocker, plommon, kanelstång och vaniljpulver i en stor gryta. Koka i ca 15 minuter och gör sedan ett marmeladprov för att kontrollera så marmeladen är klar.
Ta upp kanelstången och häll upp marmeladen på varma, väl rengjorda burkar och sätt på locken.


Marmeladprov:
Häll lite marmelad på ett fat och sätt in det i kylen i några minuter. Om marmeladen flyter ihop direkt när man dra en sked igenom, behöver den koka lite till.



lördag 3 oktober 2015

Tacokycklingpaj

Igår lagade jag tacokycklingpaj och till den serverades en grönsallad, vitlökssås, salsa och natchos. Receptet på det kommer här nedan. Ikväll kommer syrran ut och vi ska grilla och bara ta det lugnt.

Ingredienser:
2 kycklingfiléer
2 msk finhackad jalapeno
½ röd paprika
1 liten gul lök
½ dl chunky salsa medium
2 ägg
2 dl mjölk
3 dl riven ost

Pajdeg:
150 g smör
3 dl vetemjöl
3-4 msk vatten

Garnering:
nachos chips

Gör så här:
Pajdeg:
Kör ingredienserna till pajdegen i en matberedare eller blanda ihop degen förhand.
Låt gärna degen vila i kylen i ca 30 minuter.
Tryck ut pajdegen i pajform. Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader.

Gör så här fyllning:
Skär kycklingfiléerna, löken och paprikan i bitar. Finhacka jalapenon. Stek kycklingen i smör. Lägg sen i löken, paprikan och jalpenon. Tillsätt salsan.
Lägg blandningen i det förgräddade pajskalet. Strö över osten.
Vispa ihop äggen om mjölken och häll över pajen. Grädda i ugnen på 200 g i ca 20-25 minuter.

Servera en grönsallad, vitlöksås, salsa och nacoschips till pajen.


fredag 2 oktober 2015

Rödspätta med ansjovis

Äntligen fredag och en välbehövlig helg. Ikväll lagas det kycklingtacopaj och det receptet kommer jag att lägga ut i morgon. Men här kommer receptet på rödspätta med ansjovis som vi åt förra veckan.
När jag var yngre och bodde hemma så brukade mamma göra en ansjovispizza.
Det var utifrån den som jag fick idén om att laga denna rätt.

Ingredienser:
Till 3-4 personer
400 g rödspätta
1 gul lök
8 st ansjovis
1 dl finklippt persilja
1 tomat
1 dl ketchup
5 dl grädde
salt
peppar

Gör så här:
Krydda fisken med salt och peppar och rulla ihop den. Lägg fisken i en ugnssäker form.
Skär tomaten och ansjovisen i bitar. Skala och hacka löken och bryn den i en panna.
Klipp persiljan.
Vispa ihop grädden och ketchupen. Lägg i resterande ingredienser och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20-25 minuter.
Garnera med persilja.




Skriv ut